9月のBS隊隊集会は『サバイバル野営料理講習会』を開催しました。
隊集会の名称のとおり、通常のキャンプでは体験しない“サバイバル”な料理方法－－－具体的には『鶏の解体』、『竹めし』の2種をメインで講習&実践です。
場所は能勢の初谷(能勢電妙見口駅徒歩20分)にて行います。
到着後、まずは竹めしの準備に取りかかります。
伐採後時間が経ったものは燃えやすいため、前日に吉田隊長と畑副長で切り出した“新鮮な竹”をノコギリとノミを使って鍋(飯ごう)代わりに加工し、直火にかけても燃えないよう、15分間ほど川に浸します。
竹の“かまど”を浸している間にアドバイザーに竹めしの炊き方講習を受けます。
また、「いただきます」の語源についても皆で再確認しています。
さあ、それではいよいよ竹めしを作ります！
竹の水分充填完了！ チャンバラでも始めそうな勢いです。
中を一度洗い、お米を入れていきます。
お米をこぼさないよう班ごとに協力して慎重に入れていきます。両端を押える班員も真剣！
お米が入れば、切り取ったフタ部分をはめてから、フタの切込部分をアルミ箔（サバイバル時は木の葉で代用？）で覆うように包みます。
フクロウ班
コウモリ班
竹の太さにより、約2合～3合入りの竹かまどが完成！ そして直火で炊いていきます。
炊き上がったかな？
竹めしの炊け上がり具合は非常に判りづらく･･･
結局は食べて確認！
各班ともに、なかなかの出来栄えでした！
続いては、鶏の解体です。
現リーダーの隊員時代には、生きた鶏を調理していましたが、昨今の鳥インフルエンザ等の問題もあり、今回は“コストコ”で購入した丸鶏を使用して、解体の講習です。
国産さくらどり。部位ごとに購入するより若干お得です！
BSの隊員時代から数々の鶏をさばいてきたアドバイザーから、解体手順の説明と デモンストレーションがあります。
まずは背部の手羽元付け根辺りに十字の切り込みを入れ、腿、胸、手羽、ささみの 4部位に解体します。
ではフクロウ班の班長から体験開始。
まずは腿と胸の間の皮に切り込みを入れ、身を剥がすように解体していきます。
上手に腿の部分が剥がれてきました！
続いてはコウモリ班！
こちらは手羽の解体をしていきます。
胴体部分を押えていた隊員が思わず乗り出して声をかけています。切り分けた部位は鍋の中へ入れていきます。
･･･各班ともに解体を終えて、調理開始です。
まずはコウモリ班から･･･
6名分の親子丼の具を調理。
鶏の解体でのメニューがまさかのカレーポテト！ けれど、鶏も残さずいただきましたので、ご心配なく。
班長が魔法のスパイス？を振りかけて仕上げています！
美味しそうに完成。
皆で美味しくいただきます。
続いてフクロウ班。
竹筒に入っているのは唐揚げ用のカタクリと小麦粉です。
後方では、かまどで油の温度を上げているが煙たい！帽子で耐えるT隊員。
いよいよ揚げていきます！
班長は余裕で調理中も・・・支柱の棒が無く、T隊員の頑張りで乗り切ります。 ※熱くなる前に交代要員も控えていますのでご心配なく。
手羽先の照り焼きも仕上げていきます！
ちなみにリーダーメニュー。
胸肉を湯通しした①バンバンジー（棒棒鶏）。
右から②腿の唐揚げ、③ささみとシソのチーズはさみ揚げ、手前左の食器内に④手羽先&手羽元の艶煮込み。
部位ごとで4品を作成しました。
※予備の竹をお皿に・・・風情がありますね。
講習会開催場所“初谷”
谷間のキャンプ地。風情も良い初谷でのサバイバル野営料理講習会でした。
